阿富汗使用陶土保存葡萄 保存時間可長達6個月

此種方式在阿富汗當地被稱為Kangina，他們將新鮮葡萄密封在陶土中，呈現一個圓盤狀保存。

根據康奈爾大學副教授 Jean Hunter 的解釋，陶土的密封狀態讓氣體不容易擴散，提供了足夠的氧氣和水蒸氣，讓葡萄保持新鮮也不會變乾，內存的高二氧化碳濃度會抑制真菌的生長，而外層陶土和稻草，可能還會吸收任何會促進細菌腐敗的液體。

這個方式是怎麼而來的已經不可考，只知道大約是在好幾個世紀前就已經存在，目前在當地北方較偏遠的農村較常使用。只能說老祖宗的智慧真的很厲害呢！

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