短期食用番茄的豬仔 腸道內好菌比例有顯著的增加

腸道是我們人體中最大的免疫器官，它掌管了我們身上約70~80%的免疫細胞，且腸道裡面有多達500至1000種的細菌，而這些好菌與壞菌的組成，將與許多慢性疾病息息相關，例如：心血管疾病、2型糖尿病、癌症等等。

大家都知道，多食用原型的蔬菜水果對腸道健康的重要性，但卻很少知道個別的蔬果對於腸道的影響，因此在《 Microbiology Spectrum 》上的一篇研究，就單獨使用西方飲食中食用量較多的番茄做為主題，想了解若在短期內單獨食用番茄，將會對腸道中的菌類產生什麼樣的影響。

該研究使用20隻幼年雄性的豬隻作為實驗對象，因為除了非人類的靈長類動物外，豬在生理與結構方面，都與人體較為相近。這20隻豬仔被隨機分配為兩組，一組食用健康番茄製成的冷凍乾燥番茄做為主食，另一組則是使用與第一組相同含量的營養素、纖維、糖調配而成的基礎飲食，並在實驗第一、第七、十四天對豬仔糞便採樣，並進行詳細的分析。

研究結果發現，兩組豬仔腸道內擁有好菌 (擬桿菌門) 與壞菌 (桿菌門) 的比例發生了顯著的變化。有食用含有番茄飲食的豬仔，牠們腸道內好菌的比例增加了，菌種的多樣性也更高，有可能表示腸道變的更為健康，即使在實驗結束時，兩組豬仔之間沒有並太大的體重差異。

雖然這項研究沒辦法直接判定人類食用番茄也會有同樣的結果，但能讓我們了解特定食物對腸道菌種的影響，將有助於用於制定營養建議的基礎，當然，也有很大機率同樣有益於人類的腸道健康呢！